Show Info
ПОДПИСАТЬСЯ

Иду в «Пятерочку» за горошком «ЕКО» Правда о мифе про белесый осадок

Сегодня я продолжаю рассказ о  горошке, купленном в Пятерочке.  После проверки горошка Global Village  и  Green Ray  с ценой 16,7 руб. за 100 гр. (39,99 руб. за банку 240 гр.)  настала очередь  «ЕКО» с ценой 18,7 руб. за 100 гр. (55,99 руб. за банку 300 гр.). Горошек упакован в стеклянную банку,  что позволяет видеть содержимое […]

ОТКРЫТЬ

Иду в Пятерочку за зеленым горошком

Иду в «Пятерочку» за горошком «ЕКО» Правда о мифе про белесый осадок

Сегодня я продолжаю рассказ о  горошке, купленном в Пятерочке.  После проверки горошка Global Village  и  Green Ray  с ценой 16,7 руб. за 100 гр. (39,99 руб. за банку 240 гр.)  настала очередь  «ЕКО» с ценой 18,7 руб. за 100 гр. (55,99 руб. за банку 300 гр.). Горошек упакован в стеклянную банку,  что позволяет видеть содержимое до покупки. Банка имеет крышку, которую можно открыть без использования ножа, что очень удобно.

Глядя на банку, замечаю значительный белесый осадок на дне. Новость неприятная,  но посмотрим, что покажут результаты тестов.

Крышка откручивается с небольшим усилием.   Легкий хлопок возвестил о небольшом вакууме внутри,   значит,  режим стерилизации был соблюден верно.

Снимаем крышку, сразу ощущаем приятный, аппетитный  запах. Первый взгляд на содержимое — парочка оболочек на фоне вполне аппетитных горошин.

Крепнет моя уверенность в том, что дальше будет лучше.

Сливаю содержимое через ситечко и взвешиваю.  Масса основного продукта: заявлено 300 грамм, фактически  – 331 грамм.

С количеством все нормально.

Переходим к качеству.  Как и прежде,  за основу беру критерии   оценки качества горошка из *ГОСТ, указанного на банке.

Привычно  перебираю содержимое банки.   Целые горошины складываю в тарелку слева, остальное – в тарелку справа.

В итоге у меня получилось 759 целых зерен, 46 поврежденных зерен,  32  фрагмента оболочек горошка и  2 шт.  другой шелухи растительного происхождения.  На фото наглядно видны целые зерна (слева), поврежденные зерна и  шелуха (справа).

Обратимся к требованиям ГОСТ:

«Допускается наличие битых зерен по отношению к массе горошка, %, не более: — для высшего сорта — 6;- для первого сорта — 8;»  Я обнаружил  46 шт. или 6% битых зерен.  Это первый из трех протестированных образцов («Global Village», «Green Ray» и «ЕКО») полностью соответствует Высшему сорту по количеству битых зерен.  Замечательно! J

— «Содержание растительных примесей (лепестки, обрывки створок, стручков), шт. на 100 г консервов, не более для Высшего сорта – 1, Первого – 2, Второго – 3». В банке 311 грамм горошка, значит, для горошка Высшего сорта должно быть не более 3 шт. растительный примесей.  Обнаружено 32  фрагмента  оболочек, что в 10 раз превышает норматив для Высшего сорта и в 3 раза превышает норматив для Второго сорта.  Неутешительный вывод:  По количеству растительных примесей горошек не соответствует требованиям ГОСТ даже для второго сорта L.     Однако в пропорции к общему количеству горошка количество растительных примесей в горошке «ЕКО» оказалось 4% против 7% и 13% в («Global Village», «Green Ray» соответственно).    Не смотря на несоответствие ГОСТ, по этому показателю горошек «ЕКО» пока лидирует.

— «Допускается незначительный крахмалистый привкус для первого и второго сортов».  Для горошка Высшего сорта крахмалистый привкус должен отсутствовать. Пробую на вкус несколько горошин и ощущаю  приятный, нежный, вкус без привкуса крахмала. По вкусу горошек мне показался более нежным, чем «Green Ray». Здорово! J

Хочу заметить, что горошины  «ЕКО» по размеру значительно мельче, чем у ранее исследованных образцов. Средний вес горошин ЕКО составил 0,4гр, тогда как у «Global Village» и «Green Ray» он составил 0,6 и 0,7 гр. соответственно. Мне нравятся более мелкие горошины,  так как  по моему опыту, чем крупнее горошина, тем больше шансов, что она перезрела.  Дополнительный  «+»  горошку ЕКО  за мелкие (гарантированно не перезрелые) горошины.

Вывод: горошек зеленый «ЕКО»:

—  имеет хороший, нежный  вкус, характерный для свежезаконсервированного зеленого горошка мозговых сортов.

— приемлемое количество битых зерен и растительных примесей.

— содержит преимущественно мелкие зерна, что косвенно говорит о том, что горошек действительно не перезрел

— привлекательную цену

В качестве недостатка можно отметить наличие белесого, крахмального осадка в банке, о котором существует миф, что это признак нарушения технологии изготовления. На самом деле  — это  обычный крахмал, который есть и в обычных жестяных банках, только мы его не видим.

По моему мнению, этот горошек можно как поесть «просто так» так и использовать в салатах с густой заправкой.

По итогам тестирования трех образцов («Global Village», «Green Ray» и «ЕКО»)  горошек «ЕКО» лидирует по соотношению хорошее качество/привлекательная цена.

Следующим тестирую горошек    «Дядя Ваня».

Искренне ваш,

Александр Мешков

Независимый эксперт

FoodInspector.ru