Show Info
ПОДПИСАТЬСЯ

Иду в «Ашан» за килькой в томате «Барс». Хищная килька в томате или что внутри железного зверя.

После тестов «Фортуна Крым»,  «Рыбка моя», «Море внутри», «Морская миля» и Keano  я тестирую кильку  «Барс» по  54.34  руб. за банку или 21.7 руб. за 100 гр. Это на  0,4  руб.  дороже, чем  ранее протестированная килька Keano.   Немного странно видеть надпись «БАРС» на банке кильки в томате. Посмотрим что внутри этого  железного зверя. Тестирование производится по […]

ОТКРЫТЬ

Иду в Ашан за килькой в томате

Иду в «Ашан» за килькой в томате «Барс». Хищная килька в томате или что внутри железного зверя.

После тестов «Фортуна Крым»,  «Рыбка моя», «Море внутри», «Морская миля» и Keano  я тестирую кильку  «Барс» по  54.34  руб. за банку или 21.7 руб. за 100 гр. Это на  0,4  руб.  дороже, чем  ранее протестированная килька Keano.   Немного странно видеть надпись «БАРС» на банке кильки в томате. Посмотрим что внутри этого  железного зверя.

Тестирование производится по методике QCT с использованием критериев качества из ГОСТ 16978

Взвешиваю  банку  с содержимым,  получаю 300,8 гр.

Ключ для легкого открывания банки помогает открыть одним движением руки.  Начинаю открывать, чувствую рыбно — томатный, сильный, резковатый запах.  Открываю банку, заглядываю внутрь.  Вижу что-то в густом томатном соусе.

Выкладываю содержимое на тарелку.

Вижу среднего (около 6 см.) кильки, в густом томатном соусе.

Банку мою, вытираю насухо и взвешиваю.  Получаю 49,4 гр. Разница составляет вес нетто: 300,8- 49,4= 251,4р. Это практически равно весу нетто, заявленного на банке – 250 гр. Выкладываю содержимое на сито, жду 3 минуты и взвешиваю рыбу без соуса

В банке 250 гр. находится 170,1 гр. рыбы, что составляет 68%.  Почти дотягивает до минимального порога в 70%, установленного ГОСТ.

Переходим к качеству:

Запах: выраженный мягкий запах кильки и томата

Цвет: мелкие рыбки в томате.

Внешний вид:  целые и  разломленные тушки рыб.  Соус густой,  томатный .

Консистенция рыбы слегка переваренная, немного волокнистая

Вкус рыбы:  сначала  мягкий, немного томатный, затем более резкий

Вкус соуса: выраженный томатный.

Послевкусие:  сначала мягкое, рыбно — томатное затем более резкое, неприятное послевкусье на  сохранялось на небе и кончике языка более 5 минут.

Посторонние привкусы: слабо выраженный металлический привкус.

Целостность / количество тушек рыбы, голов и хвостов:   целые и разломленные тушки слегка переваренных рыб.  Средний размер рыб оцениваю около 5- 6 см.

Массовая доля составных частей:   содержание рыбы составило 170,1 гр. (68%).

 Выводы по результатам тестирования кильки в томате «Барс»:

«Честный  продукт» содержание рыбы составило 68% от массы нетто (норматив по ГОСТ: от 70 до 90%)

«Не дешевый продукт» за 54,32 руб. вы получите 170,1 гр. целых и разломленных кусочков рыб приемлемого качества  в густом томатном соусе.

«Приемлемый по вкусу продукт»  сначала  мягкий, немного томатный, затем более резкий на вкус.  Недостаток : сначала мягкое, рыбно — томатное затем более резкое, неприятное послевкусье на небе и кончике языка и слабый, но отчетливый металлический привкус. Послевкусье и привкус, скорее всего,  вызваны добавками в соус.

Килька «Барс» имеет чуть лучше вкус (включая послевкусье и привкус) и содержит несколько больше целых тушек, чем килька Keano, что оправдывает разрыв в цене.  

Послевкусие  и привкус свидетельствуют,  о том, что  в соус, предположительно, добавлены синтетические компоненты, которые, как правило, используются для маскировки несовершенства сырья или технологии производства. Поэтому  протестированная килька с хищным названием «Барс» не подходят людям,   строго следующим  правилам ЗОЖ.

Следующим тестирую кильку в томате «5 морей»

Искренне ваш,

Александр Мешков

Независимый эксперт

FoodInspector.ru

!При использовании материалов публикации ссылка на  эту статью и информационный ресурс FoodInspector.ru  обязательна!